Hjem Salater Jordbærsalat – love on a plate

Jordbærsalat – love on a plate

Jordbærsalat med balsamicoreduktion

Jordbærsalat med balsamicoreduktion – Love on a plate

Det er egentlig ikke så meget en salat. Faktisk ved jeg ikke rigtigt hvilken kategori det hørere under.

Det er nogle simple smagssammensætninger, der bare går ufatteligt godt sammen. De søde jordbær der smager af sommer og den syrlige balsamicosirup sammen med aromatisk basilikum og fed saltet ost.

Love on a plate.

Jeg elsker den til sommerens grillmad, og laver den typisk sammen med en anden meget simpel salat som f.eks. en god tomatsalat med parmesanost.

Brug friske danske jordbær. Hvis du kan høste dem fra egen have, fra en vejbod eller fra en pluk-selv mark er det smagsmæssigt det mest optimale. Butiksjordbær er plukket før de er ordentlige modne, hvilket går ud over smagen.

Hvis du ikke kan skaffe helt friske jordbær, så går det nu også nok an. Jeg er jordbær narkoman, så jeg kan heller ikke sige mig selv fri for at gå i Nettos jordbær nogle gange i løbet af sommeren :-)

Uanset så er denne salat med jordbær et godt bud på, hvad du ellers kan bruge dine lækre jordbær til i løbet af sommeren. Hvis du kan skaffe nogle skovjordbær er det en optimal blanding både for øjet og for smagen.

Skovjordbær

Lad dig ikke afskrække af balsamico reduktionen. Det er så nemt så nemt. Du skal bruge 3 ingredienser, hælde dem i en gryde, koge den ned og hælde den på flaske eller i et glas med låg. Her kan den holde sig i virkelig lang tid, og du kan bruge den i et utal af sammenhænge; på kød, til fisk, på salater.

Jeg har næsten altid noget stående, det er dybt vanedannende.

Du kan lave balsamicosiruppen uden akaciehonningen, og blot bruge sukker.

Er det første gang, du laver balsamicosirup kan du se denne video:

 

Jordbærsalat - love on a plate
 
Ingredienser
  • Jordbær og evt. skovjordbær
  • 1 dl. balsamicoeddike
  • 1 dl. sukker
  • 1 dl. akaciehonning.
  • En god fetaost eller evt. gedeost
  • Finthakket frisk basilikum
Fremgangsmåde
  1. Lav balsamicoeddiken som vist på videoen
  2. Anret din jordbærsalat på en tallerken eller et fad og server

 

LIGNENDE INDLÆG

INGEN KOMMENTARER

Skriv en Kommentar

Rate opskriften: